Clairette de Die

Éclosion de saveurs

LE VIGNOBLE

Vendanges

Muscat précoce, clairette tardive

Contrairement à la clairette blanche, qui se récolte plus tardivement, le muscat est un cépage précoce dont il faut prendre grand soin. Ses grappes sont en effet composées de grains très serrés sensibles aux maladies. Les vendanges commencent à la fin de l’été. Elles durent entre quatre et six semaines et s’étendent parfois jusqu’au début du mois d’octobre. On note un décalage d’une quinzaine de jours entre le Bas-Diois et le Haut-Diois, ce qui peut également expliquer la durée de la récolte. Dans les vignes, les hommes remplissent leurs seaux de raisin qu’ils cueillent à l’aide de « vendangettes », sorte de petits sécateurs.